خواص-برگ-کاری-چیست

خواص درمانی برگ کاری برای سلامتی و طریقه مصرف آنخواص درمانی برگ کاریناگفته نماند برگ کاری با پودر کاری تفاوت دارد اگرچه اغلب از این برگ ها داخل پودر کاری نیز استفاده می شود.1. سرشار از ترکیبات گیاهی قدرتمندبرگ کاری سرشار از ترکیبات گیاهی محافظت کننده مانند آلکالوئیدها، گلیکوزیدها و ترکیبات فنولیک است که به آن عطر و فواید زیادی می بخشند.از ترکیبات دیگر موجود در این برگ ها می توان به لینالول، آلفا ترپینن، میرسن، و غیره اشاره کرد که اکثر آن ها خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و با حفظ سلامتی بدن و مقابله با آسیب اکسیداتیو خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.2. پیشگیری از بیماری قلبیافزودن برگ کاری به رژیم غذایی خطر بروز برخی عوامل خطرزای قلبی از جمله کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون را کاهش می دهد، این خاصیت از حضور مقدار زیاد نوعی آلکالوئید به نام ماهانیمبین در برگ ها نشات گرفته است.این ماده از عوارض ناشی از رژیم غذایی پر چرب مانند چربی و کلسترول خون بالا، تجمع چربی ها، التهاب و استرس اکسیداتیو – که همگی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند – جلوگیری می کند.3. محافظت از سیستم عصبیبه نظر می رسد مصرف برگ کاری از سلامت سیستم عصبی از جمله مغز محافظت می کند، این برگ ها حاوی موادی هستند که خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند آلزایمر را کاهش می دهند.در مطالعات حیوانی مشخص شده مصرف دوز بالای عصاره برگ کاری سطح آنتی اکسیدان های محافظت کننده در مغز را افزایش داده، به کاهش آسیب اکسیداتیو در سلول های مغزی و همچنین آنزیم های مرتبط با پیشرفت بیماری آلزایمر کمک می کند و باعث بهبود حافظه می شود.4. ضد سرطانبرگ کاری حاوی ترکیبات ضد سرطانی است که از بدن در برابر سلول های سرطانی خاص از جمله سرطان سینه، دهانه رحم، ریه و روده بزرگ محافظت می کنند.محققان این خاصیت را به آنتی اکسیدان های موجود در این برگ ها از جمله کورستین، کاتچین، روتین، اسید گالیک و آلکالوئید گیرینیمبین نسبت می دهند.5. قند خون و دیابتبه نظر می رسد عصاره برگ کاری تاثیر خوبی در کاهش سطح قند خون داشته و از افراد دیابتی در برابر علائم مرتبط با این بیماری از جمله درد عصبی و آسیب کلیوی محافظت می کند.6. تسکین دردمصرف خوراکی برگ های کاری می تواند تاثیر قابل توجهی روی کاهش درد داشته باشد.7. خاصیت ضد التهابیبرگ کاری طیف گسترده ای از ترکیبات ضد التهابی را در خود گنجانده و عصاره آن می تواند به کاهش ژن ها و پروتئین های مرتبط با التهاب کمک می کند.8. خواص ضد باکتریاییبه نظر می رسد عصاره این برگ های معجزه گر از رشد و نمو باکتری های بالقوه مضری همچون کورینه باکتریوم توبرکلوزیس و استرپتوکوک پیوژنز جلوگیری می کند.توجه : خواص ذکر شده حاصل مطالعات حیوانی هستند و برای تایید آن ها نیاز به تحقیقات علمی بیشتری می باشد.نحوه مصرف برگ کاریهندی ها از زمان های بسیار دور از برگ کاری در غذاهای سنتی خود استفاده می کرده اند. طعم منحصر به فرد این برگ ها معمولا با نوعی مزه ظریف مرکبات و ته مزه آجیلی توصیف شده و اغلب به عنوان طعم و عطر دهنده به غذاهای مختلف افزوده می شود.این برگ ها معمولا به صورت خشک عرضه و با پختن نرم می شوند، قبل از اضافه کردن برگ کاری به غذا بهتر است ابتدا آن را در روغن یا کره تفت دهید.